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“title”: “プレヒストリックヨーロッパの複雑な料理を再現”,
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プレヒストリックヨーロッパの食生活を解明

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考古学者たちは、古代の人口の特定の食事や料理の実践についてさらに詳しく知りたいと考えています。科学者たちの interdisciplinary チームは、プレヒストリックの陶器の調理器具の残り物を分析し、早期の東ヨーロッパの狩猟採集漁師が植物を収穫し、魚や他の動物を狩猟して食事をとった可能性が高いと結論付けました。この研究は、PLoS ONE誌に掲載されました。

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彼らは、地域固有のレシピで食材を組み合わせることが多かったと結論付けました。

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化学残留物の分析

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この研究は、古代の食生活についての新たな洞察を得るため、50以上の陶器の調理器具の化学残留物を1年間分析した2020年の研究に続くものです。

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この最新の研究では、6世紀から3世紀紀前の58の陶器の残り物を分析しました。彼らは、スキャン型電子顕微鏡、脂質、および.bulk 同位体を含む複数の分析技術を使用しました。

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地域別のレシピ

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研究チームは、海岸、潟湖、河川、湖岸のサイトから陶器の破片を選択し、地域の生態系を網羅しました。また、植物の記録を参照して、各サイトで地元で利用可能な植物を把握しました。

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結果として、チームは野生の草や豆類、果物やベリー、緑の野菜、根や塊茎などの痕跡を発見しました。

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ドン川流域のサイトから回収された破片では、野生の豆類（おそらくクローバー）や草の種子の使用が示されており、一部にはブランや大麦の痕跡も見られました。

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上流のヴォルガ川とドニエプル・ドビナ地域の破片では、ゲルダーローズのベリーとその他の果肉の果物、小さな種子のアマランサセア科の植物の痕跡が多く見られました。

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バルト地域の破片では、淡水魚の痕跡が多く見られ、一部の地域ではベリー、海のブーゲンビリア、花咲くラビット、ビート、海のクラブ・ラビットの塊茎も含まれていました。

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デンマークのサイトから回収された破片では、近隣の農業コミュニティから得た乳製品の痕跡がありました。

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実験的な調理

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研究チームは、ゲルダーローズのベリーとアマランサセア科の植物（ビート、カランコーゼ、塩草）を主な植物種として、異なる潜在的な食品の組み合わせを調査しました。

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秋にイギリス南部からベリーを収穫し、すぐに凍結しました。彼らは、淡水魚（コイなど）と組み合わせて、レプリカの陶器の調理器具でベリーを沸騰させました。また、調理器具を火から離れた距離を変えて、結果を古代の陶器のサンプルと比較しました。

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「私たちの結果は、特定の食品を組み合わせて特定の準備を行い、特に地域で一般的な傾向があったことを示しています」と、研究チームは結論付けました。

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「狩猟採集漁師は、魚だけでは生活していません。彼らは、幅広い植物を積極的に処理して消費していました。」

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元記事: https://arstechnica.com/science/2026/03/recreating-the-complex-cuisine-of-prehistoric-europeans/